ПАР/очищення

ПАР/очищення

Будь-яка рідина має поверхневий натяг. Він виникає через взаємодію між молекулами рідини і змушує її поводитися так, ніби поверхня покрита еластичною мембраною. Завдяки цьому рідини можуть утворювати краплі.

Речовини, які здатні змінювати поверхневий натяг рідин, називають поверхнево-активними (ПАР). У спрощеному вигляді молекула ПАР має дві частини:

  1. Гідрофільна («любляча воду») – зазвичай це сіль або гідроксильна група.

  2. Гідрофобна («боящася води») – вуглеводень, наприклад жирна кислота.

Молекули ПАР зазвичай витягнуті, з полюсами, спрямованими у різні боки: гідрофільний полюс – до води, а гідрофобний – у бік масляної фази. Знаходячись на межі двох нерозчинних рідин, ПАР утворюють шар навколо крапель дисперсної фази і запобігають їх злиттю.

У воді, коли немає масляної фази, ПАР спонтанно збираються в міцели. У міцелах гідрофобні хвости молекул об’єднуються всередині, а гідрофільні голови дивляться у воду. Властивості міцел – наприклад, здатність до очищення та утворення піни – залежать від середнього розміру міцели, який визначає структура ПАР.

ПАР використовують як емульгатори, детергенти, піноутворювачі, кондиціонуючі добавки та речовини, що покращують змочування.

  • Детергенти і емульгатори працюють за одним принципом, але дають різні результати.

  • Молекула детергенту має коротший ліпофільний ланцюг, добре розчиняється у воді, утворює дрібні міцели, гарну піну та ефективно видаляє масляні плівки з поверхні шкіри чи волосся.

  • Емульгатори гірше розчиняються у воді, не утворюють піну, але допомагають диспергувати жирові компоненти у водному розчині та стабілізують емульсії.

ПАР – це велика та різноманітна група хімічних сполук. За наявністю заряду на молекулі їх поділяють на:

  1. Аніонні – мають негативний заряд.

  2. Катіонні – мають позитивний заряд.

  3. Неіонні – не мають заряду.

  4. Амфотерні – мають і позитивний, і негативний заряд.

Популярні інгредієнти в цій категорії (функції)

Популярні інгредієнти в цій категорії (функції)

Рівень безпеки
EWG
Назва інгредієнта
Допустимо
3
3
Допустимо
3
3

Олії

Цілком безпечно
1
1
Допустимо
3
3
Допустимо
1-3
1-3
Допустимо
3
3
Цілком безпечно
1
1