chitosan

ХІТОЗАН - полісахарид, діацетильований хітин. Розчиняється у воді та кислотах. Одержують переважно з панцирів червоного краба або нижчих грибів обробкою хітину концентрованими лугами при високій температурі. Полікатіон, деацетильована аміногрупа Х. при рН <7 позитивно заряджена. Звідси випливають дві важливі властивості Х.: розчинність у воді та здатність зв'язуватися з поверхнею клітин, що несуть негативний заряд, і здатність Х. зв'язувати та міцно утримувати іони металів. Здатний утворювати велику кількість водневих зв'язків і може пов'язати велику кількість органічних водорозчинних речовин. Ацетильована аміногрупа Х. не має заряду та забезпечує гідрофобні властивості молекули. Пов'язаний із клітинами шкіри та волосся Х. утворює вологоутримуюче покриття. Має слабку протигрибкову та антибактеріальну дію. Водорозчинні похідні Х. зберігають всі перелічені властивості. Це безбарвні прозорі рідини без запаху, які легко розчиняються у воді при будь-яких значеннях рН, сумісні з багатьма інгредієнтами. Відомі поліетиленгліколеві ефіри Х" У косметиці Х. та його водорозчинні похідні застосовуються як натуральні гелеутворювачі та зволожуючі добавки в засобах догляду за шкірою.