ceratonia siliqua gum

КАМІДЬ БОБІВ РІЖКОВОГО ДЕРЕВА - камедь цератонії стручкової (Ceratonia Siliqua) - розмелений ендосперм насіння ріжкового дерева. Вона ж Камедь плодів ріжкового дерева чи Камедь ріжкового дерева. Жовтувато-білий порошок, без запаху, мало гігроскопічний, що містить 75-80% водорозчинних компонентів та близько 14% вологи. Основа К.Б.Р.Д. - нейтральний водорозчинний полісахарид із молекулярною масою 31 О кДа. З підвищенням температури суміші, в якій знаходиться камедь бобів ріжкового дерева, підвищується в'язкість: з нагрітого 2% розчину і з охолодженого 5% розчину камеді виходять склади з приблизно однаковою в'язкістю. рН середовища на в'язкість розчину камеді не впливає. У присутності багатоатомних спиртів в'язкість зменшується. Суміш К.б.р.д., карагенану і хлориду натрію густіє з утворенням гелю. Камедь використовують як загусник і емульгатор у складі зубних паст та інших косметичних засобів. Зареєстрована як харчова добавка Е410.