caramel

Протягом багатьох років карамель використовувалася в промисловості засобів особистої гігієни в якості натурального барвника. Оскільки попит на натуральні продукти особистої гігієни продовжує рости, інтерес до карамелі як барвнику для особистої гігієни також зріс. Карамель є схваленим барвником в Сполучених Штатах і Європі, але поки мало що відомо про те, як ефективність карамелі може відрізнятися в складах засобів особистої гігієни. Хімія карамелизации складна і її важко пояснити коротко. Сучасне виробництво карамельного кольору здійснюється в закритій посудині з контролем температури, де відбувається реакція карамелізації. У цій реакції цукру, тобто великі молекули вуглеводів дегидрадуються, а потім зменшуються в розмірах до простих цукрів під впливом кислоти, тепла і тиску. У косметиці та засобах особистої гігієни карамель використовується в рецептурі найрізноманітніших видів продукції.