dipotassium phosphate

Дикалійфосфат, також відомий як DKP у короткій формі, є синтетичною неорганічною сіллю, яка добре розчинна у воді. Він поставляється у вигляді текстури білих кристалів без кольору та запаху або порошку. Він швидко вбирає вологу, тому його потрібно правильно зберігати. Дикалійфосфат є хелантом або секвестрантом. Насправді це різновид консерванту. Коли дикалію фосфат додається до будь-якої композиції, він приваблює полівалентні катіони, такі як залізо, нікель або мідь, які інакше утворюють комплекси з іншими активними речовинами та можуть погіршити композицію шляхом окислення. Він також використовується як буферний агент для підтримки певного рівня кислого середовища в будь-якому продукті. Певний продукт розкладається, коли відбувається зміна рН, через інші інгредієнти або деякі домішки, буферний агент знижує рН препарату для повного ефекту. Відповідно до законодавчого статусу він має назву GRAS (загальновизнаний як безпечний).