citrulline

Цитрулін (під цитруліном завжди мається на увазі L-(+)-цитрулін) є альфа-амінокислотою. Цитрулін природним чином зустрічається в рослинах і тваринах.

У великих кількостях цитрулін міститься в соку рослин берези, вільхи, волоського горіха. Цитрулін також міститься в гарбузах. У печінці людини цитрулін утворюється з карбамілфофату та орнітину.

Цитрулін є проміжним продуктом циклу сечовини. Зазвичай він утворюється з L-орнітину та карбамоїлфосфату, причому орнітин-карбамоїлтрансфераза відщеплює його фосфатний залишок. Цитрулін виводиться із сечею.

У косметичних продуктах цитрулін (INCI) використовується в продуктах по догляду за шкірою.