cinnamyl alcohol

КОРИЧНИЙ СПИРТ - З-феніл-2-пропен-1-ол, знайдений у стираксі, деяких бальзамах та ефірних оліях. Запах бальзамічний, солодкувато-квітковий з нотою гіацинту. Залежно від ізомерної форми є кристалічною масою або рідиною. Промисловий синтез К.С. найчастіше заснований на відновленні коричного альдегіду бензиловим спиртом за реакцією Меєрвейна-ПонндорфаВерлея. Відомий спосіб синтезу за схемою: стиролциннамілхлоридкоричний спирт, який, однак, не знайшов промислового застосування. с. у великих кількостях використовується у парфумерії, виробництві різноманітних ароматів та для виготовлення харчових ароматизаторів. Згідно з рекомендаціями IFRA, його введення обмежене до 4%. Є речовиною, здатною викликати алергічні реакції.