triticum turanicum (khorasan) seed extract

Камут, який вимовляється як «Kah-moot», — це давній вид пшеничного зерна, також відомий як східна пшениця або хорасанська пшениця. Хорасан колись був великим регіоном на території сучасного Ірану, Афганістану та інших частин Центральної Азії, і вважається, що це зерно було вперше культивовано саме там. Камут дістався США в 1949 році, але в той час не викликав інтересу. Однак через 28 років два фермери з Монтани на ім’я Боб і Мак Квінни вирішили розпочати експеримент із вирощування культури. Останніми роками зростає дискусія навколо побічних ефектів і корисних властивостей сучасної пшениці, а також зростає популярність цього стародавнього цільного зерна. Це зерно — однорічна трава, яка дає зерна, схожі за зовнішнім виглядом, але вдвічі більші за зерна сучасних пшениць. Ядра камуту мають горіховий, маслянистий і насичений смак. Вони багатші корисними жирами, білками, вітамінами та мінералами, ніж звичайна пшениця. Інтенсивне землеробство, генна інженерія та промислові революції за останні два століття зробили сучасне борошно легким і дешевим у виробництві. Камут також багатий на корисні властивості цинку, магнію і селену, а також багатьох поліфенолів і жирних кислот.