ksylitol

КСІЛІТ-п'ятиатомний спирт. Безбарвні гігроскопічні кристали. Має солодкий смак (удвічі солодший за сахарозу), організмом людини не засвоюється. Розчиняється у воді, метанолі, етанолі, гліколях, не розчиняється в ефірах, вуглеводнях, пропанолі, бутанолі. Отримують відновленням ксилози, використовуючи відходи сільського господарства та деревину листяних порід. К, і ксилітан (1,4-ангідрид ксиліту) застосовують у паперовій промисловості та при виготовленні целофану, алкідних смол, лаків, клеїв. У косметичному виробництві К. або його похідне ксилітан використовуються іноді як замінники гліцерину. Зареєстрований як харчова добавка Е967.