kefiran

Кефіран - дисахарид, що складається з глюкози і галактози.

КЕФІРНИЙ ЕКСТРАКТ - це кисломолочний (кокосовий) напій. Зерна кефіру - це комбінація бактерій і дріжджів у матриці білків, ліпідів і цукрів. Це повноцінне джерело білка з великою кількістю незамінних амінокислот. Екстракт кефіру демонструє активність поглинання радикалів DPPH (антиоксидантний ефект), екстракт кефіру пригнічує вироблення цитокінів і є хорошим засобом проти подразнення. Екстракт кефіру має інгібіторну дію на трирозиназу; відбілюючий засіб. Також для зволоження.

Кефіран, екзополісахарид, що міститься в ферментованому молоці під назвою «кефір», привертає увагу протягом останніх років завдяки своїм цікавим біологічним і функціональним властивостям.