gamma-decalactone

4- ДЕКАНОЛІД-у-декалактон, рідина з інтенсивним фруктовим запахом та нотою персика. Може бути отриманий взаємодією октилового альдегіду з малоновою кислотою та подальшим декарбоксилюванням. Він також присутній у деяких ферментованих продуктах, що призвело до деякого виробництва для промисловості з використанням спеціально культивованих штамів дріжджів. Гамма-декалактон використовується для створення багатьох фруктових ароматизаторів і ароматизаторів для напоїв, засобів особистої гігієни та деяких фармацевтичних препаратів.