caesalpinia spinosa gum

Камедь Caesalpinia spinosa (іноді її також називають «камедь тара» або «перуанська ріжкова деревина») є природним загусником і інгредієнтом, що підвищує в’язкість, який допомагає покращити текстуру рецептури. Його отримують шляхом подрібнення ендосперму насіння дерева Caesalpinia spinosa, що походить з Південної Америки. Камедь Caesalpinia spinosa також класифікується як полісахарид (складний цукор), який зволожує шкіру. Постачальники косметики цього інгредієнта рекламують його здатність забезпечувати «нелипке, не тягуче та гладке відчуття на складі». Він також описується як забезпечує м’яке, оксамитове відчуття після. Постачальники пропонують ідеальні рівні концентрації в діапазоні від 0,1 до 2%. Як сировина, це білий порошок без запаху, який розчиняється у воді та відомий своєю широкою сумісністю з іншими інгредієнтами. Експертна група з огляду косметичних інгредієнтів визнала камедь Caesalpinia spinosa безпечною.

Тара — загальна назва виду Caesalpinia Spinosa. Цей вид походить з Перу, але широко поширений по всій Латинській Америці. Дико росте в лісах Анд. Добре витримує сухий клімат і росте на піщаних і кам’янистих ґрунтах.

Його плоди містять від 4 до 7 насінин; Кожне насіння на 30% складається з ендосперму (білка), що є частиною живильного резерву для початкового розвитку ембріона. Цей запас поживних речовин на 80% складається з полісахаридів манози та галактози, які називаються галактоманнанами (решта — вода, білки, мінерали та клітковина), а також отриманий гідроколоїд або природний біополімер, відомий як камедь Тара.

Галактоманнани — це великі полісахариди з високою молекулярною вагою, відібрані на основі їх природної зволожуючої функції в насінні. Вони запобігають зневодненню ембріона завдяки своїй високій здатності включати та утримувати воду. Насправді вони можуть містити до 60% загальної кількості води, яку поглинає насіння під час проростання. Це адаптивна реакція на його природне напівпосушливе середовище. Їх структура складається з лінійних манозних ланцюгів, з’єднаних глікозидними зв’язками з безладно розподіленими бічними ланцюгами, що складаються із залишків галактози.

Галактоманани з Caesalpinia Spinosa, зокрема, мають співвідношення маноза:галактоза 3:1 (Man:Gal) і відносно регулярний розподіл галактози вздовж головного ланцюга. Ці заміни бічних ланцюгів відповідають за їх високу розчинність у воді. Чим вище частка галактози, тим вище розчинність у воді. Частка галактози 25% (співвідношення 3:1) забезпечує хорошу розчинність навіть у холодній воді.