alginic acid

АЛЬГІНОВА КИСЛОТА -складний структурний полісахарид (поліманнуронова кислота), що за структурою трохи нагадує целюлозу. Жовто-білий волокнистий порошок. Одержують із бурих морських водоростей шляхом кислотної обробки екстракту із сухих водоростей, який приблизно на 30% складається з А.к. Властивості залежать від виду водоростей та співвідношення гулуронової та маннуронової кислот. А.К. дуже гігроскопічна -при набуханні здатна поглинати 200-300-кратну кількість води, утворюючи в'язку дисперсію. Нетоксична. А.К. реагує з іонами кальцію та алюмінію, тому кошти на основі альгінатного гелю не рекомендується зберігати в алюмінієвій тарі. Іноді додається до складу шипучих таблеток для ванн, оскільки А.к. стабілізує піноутворення та не дає таблетці «вибухнути» у воді. Ефіри А.К. стійкі у кислих розчинах, під дією лугів вони гідролізуються. 1-2% альгінатні гелі дають слабо кислу реакцію (рН порядку 6), а у пропіленглікольальгінатного гелю рН порядку 4. Мають сильну зволожуючу дію на шкіру, використовуються як основа для гелевих засобів по догляду за шкірою, як загусники, структурообразова. кондиціонують агенти. Зареєстрована як харчова добавка Е400.