acetum

Оцет (Acetum) є продуктом двоетапного процесу аеробного бродіння, коли дріжджі перетворюють прості цукри, як-от глюкозу та фруктозу, в етанол (зерновий спирт; етап виробництва вина), а потім на другому етапі в оцтову кислоту. Перший етап широко використовується у виробництві вина, пива та інших алкогольних напоїв, оскільки будь-який фрукт, корінь, зерно або насіння, що містять цукор, можна використовувати для виробництва алкоголю шляхом біоферментації. Однак виноград і яблуко є найбільш часто використовуваними фруктами для виробництва оцту завдяки високому вмісту цукрів і доступності. Кінцевий продукт містить від 5 до 8% оцтової кислоти та інших слідових сполук залежно від джерела сировини.

Корисна дія оцту відома століттями. Однак у будь-яких традиційних лікарських записах велика частина присвячена цьому стародавньому лікуванню, яке використовувалося для лікування численних захворювань, включаючи шкірні захворювання, такі як інфекції, запалення, набряки, а також загоєння ран.

Це був доступний антисептик, оскільки вже з 1% концентрації оцтова кислота виявляє потужну антимікробну дію. Ацет також використовувався як консервант для харчових продуктів і стародавніх лікарських препаратів, запобігаючи кишковим інфекціям у період, коли він був смертним вироком через відсутність антибіотиків.

Крім кулінарії, оцет є натуральним і безпечним інгредієнтом для сучасних засобів по догляду за шкірою та волоссям. Завдяки багатьом корисним властивостям його використовують як антисептик, солюбілізатор, в’яжучий, антиоксидантний, очисний і підкислюючий засіб. Залежно від типу, ацетум може надавати додаткові переваги; наприклад, яблучний (сидр) оцет містить AHA, які відлущують мертві, тьмяні та пігментовані клітини з поверхні шкіри.

Він прискорює регенерацію клітин шкіри та покращує швидкість оновлення, покращуючи зовнішній вигляд та колір обличчя. Крім того, він усуває надлишки шкірного сала, регулює вироблення і матує шкіру. Завдяки своїй антибактеріальній дії оцет є ідеальним інгредієнтом для формул проти прищів і природним консервантом, який продовжує термін придатності продукту без негативних наслідків.

Багатий необхідними мікроелементами та вітамінами, ацетум живить шкіру та покращує утримання вологи, розгладжує тонкі зморшки та надає молодості. У догляді за волоссям він бореться з лупою, мікробами та надлишком жиру, водночас очищаючи та очищаючи волосся.